大连工业大学815食品生物化学考研真题及辅导用书

考研真题

1. 大连工业大学食品学院《815食品生物化学》历年考研真题汇总

2. 全国名校生物化学考研真题汇总（含部分答案）

考研指导书

1. 朱圣庚《生物化学》（第4版）（上册）笔记和课后习题（含考研真题）

2. 朱圣庚《生物化学》（第4版）（下册）笔记和课后习题（含考研真题）

3. 朱圣庚《生物化学》（第4版）（上册）配套题库【考研真题精选＋章节题库】

4. 朱圣庚《生物化学》（第4版）（下册）配套题库【考研真题精选＋章节题库】

大连工业大学食品学院《815食品生物化学》历年考研真题汇总

书籍目录

部分内容

2013年大连工业大学食品生物化学考研真题

一、选择题（下列各题有多个备选答案，请选择一个最佳答案，共15分，每题1分，所有答案写在答题纸上）

1具有四级结构的蛋白质特征是（　　）。

A．分子中必定含有辅基

B．在两条或者两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠弯曲

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．依赖肽键维系四级结构的稳定性

E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成

2大部分真核细胞mRNA的3′末端都具有（　　）。

A．多聚A

B．多聚U

C．多聚T

D．多聚C

E．多聚G

3关于pH对酶活性的影响，以下哪项不对？（　　）

A．影响必需基因团解离状态

B．也能影响底物的解离状态

C．酶在一定的pH范围内发挥最高活性

D．破坏酶蛋白的一级结构

E．pH改变能影响酶的K_m值

4肌糖原分解不能直接补充血糖的原因是（　　）。

A．肌肉组织是储存葡萄糖的器官

B．肌肉组织缺乏葡萄糖激酶

C．肌肉组织缺乏葡萄糖-6-磷酸酶

D．肌肉组织缺乏磷酸酶

E．肌糖原分解的产物是乳酸

5酮体生成过多主要见于（　　）。

A．摄入脂肪过多

B．肝内脂肪代谢紊乱

C．脂肪运转障碍

D．肝功低下

E．糖供给不足或利用障碍

6ATP的贮存形式是（　　）。

A．磷酸烯醇式丙酮酸

B．磷脂酰肌醇

C．肌酸

D．磷酸肌酸

E．GTP

7嘌呤核苷酸循环脱氨基作用主要在哪些组织中进行？（　　）

A．肝

B．肾

C．脑

D．肌肉

E．肺

8提供其分子中全部N和C源自合成嘌呤的氧基酸是（　　）。

A．丝氨酸

B．天冬氨酸

C．甘氨酸

D．丙氨酸

E．谷氨酸

9变构剂调节的机理是（　　）。

A．与必需基团结合

B．与调节亚基或调节部位结合

C．与活性中心结合

D．与辅酶因子结合

E．与活性中心内的催化部位结合

10转录过程中需要的酶是（　　）。

A．DNA指导的DNA聚合酶

B．核酸酶

C．RNA指导的RNA聚合酶

D．DNA指导的RNA聚合酶

E．RNA指导的DNA聚合酶

11能识别转录终止的因子是（　　）。

A．α因子

B．β因子

C．σ因子

D．ρ因子

E．γ因子

12氨基酸和蛋白质共有的性质是（　　）。

A．胶体性质

B．沉淀反应

C．变性性质

D．两性性质

E．双缩脲反应

13糖原分解所得到的初产物是（　　）。

A．葡萄糖

B．UDPG

C．1-磷酸葡萄糖

D．1-磷酸葡萄糖和葡萄糖

E．1,6-磷酸葡萄糖

14脂肪酸生物合成时，乙酰辅酶A从线粒体转运至胞浆的循环是（　　）。

A．三羧酸循环

B．苹果酸穿梭作用

C．糖醛酸循环

D．丙酮酸-柠檬酸循环

E．磷酸甘油穿梭作用

15转录的含义正确的是（　　）。

A．以DNA为模板合成DNA的过程

B．以RNA为模板合成DNA的过程

C．以DNA为模板合成RNA的过程

D．以RNA为模板合成RNA的过程

E．都不是

二、名词解释（30分，每题3分）

1亚基

2磷酸二酯键

3别构酶

4细胞色素氧化物

5糖的有氧氧化

6脂肪降解

7氨基酸代谢库

8内含子

9阻遏物

10质粒

三、写出下列物质的结构式（15分，每题3分）

14-磷酸赤藓糖

2色氨酸

3乳酸

4亚油酸

52′-脱氧鸟嘌呤核苷

四、回答下列问题（90分）

1从肝细胞中提取一种蛋白水解酶的粗提液共300mL，含有150mg蛋白质，总活力360单位，经过一系列纯化步骤以后得到4mL酶制品（含有0.08mg蛋白），总活力为288单位，整个纯化过程的收率是多少？纯化了多少倍？（18分）

2叙述下列因素如何影响DNA的复性过程。（12分）

（1）阳离子的存在；

（2）低于T_m的温度；

（3）高浓度的DNA链。

3试指出下列每种酶具有哪种类型的专一性？（12分）

（1）脲酶（只催化尿素NH₂CONH₂的水解，但不能作用于NH₂CONHCH₃）；

（2）β-D-葡萄糖苷酶（只作用于β-D-葡萄糖形成的各种糖甘，但不能作用于其他的糖苷，例如果糖苷）；

（3）酯酶（作用于R₁COOR₂的水解反应）；

（4）L-氨基酸氧化酶（只作用于L-氨基酸，而不能作用于D-氨基酸）；

（5）反丁烯二酸水合酶[只作用于反丁烯二酸（延胡索酸），而不能作用于顺丁烯二酸（马来酸）]；

（6）甘油激酶（催化甘油磷酸化，生成甘油-1-磷酸）。

41/V对1/[S]的双倒数作图得到的直线斜率为1.2×10^－3min，在1/V轴上的截距为2.0×10^－2nmoL^－1mLmin，计算V_max和K_m。（8分）

5简述tRNA在蛋白质的生物合成中是如何起作用的？（9分）

6糖分解代谢可按EMP-TCA途径进行，也可按磷酸戊糖途径，决定因素是什么？（10分）

7尽管O₂没有直接参与柠檬酸循环，但没有O₂的存在，柠檬酸循环就不能进行，为什么？（10分）

8说明动物、植物、细菌在合成不饱和脂肪酸方面的差异。（11分）

更多内容，请点击获取：
http://shuyue.100xuexi.com/Ebook/981327.html